Recette : Batbout Healthy

Pendant le ramadan les petits pains Batbout sont toujours les bienvenus !

Cette fois-ci, nous vous invitons à les préparer de façon saine avec de la farine complète.

Recette :

Temps de préparation : 30 minutes + 1 h de repos

Ingrédients (Pour 15 batbouts)

• 500gr de farine complète
• 7 gr de levure de boulangerie
• 1 càs de sucre complet ou miel
• Sel eau tiède

Préparation

• Dans un verre, versez la levure avec de l’eau tiède puis ajoutez le sucre (ou le miel). Laissez gonfler 10 minutes.Dans un bol mélangez la farine et le sel, puis ajoutez le mélange levure/eau et rajoutez de l’eau jusqu’à obtenir une pâte molle. Pétrir pendant 10 minutes à la main ou 5 minutes au robot.
  La pâte reste légèrement collante. Laisser doubler de volume (environ 30/40 minutes), couvrir le bol d’un torchon à peine humide.Dégazer la pâte en enfonçant le poing dedans, puis former 15 boules, écrasez les légèrement afin de leur donner la forme d’un disque.
  Laissez doubler à nouveau (15 à 30 minutes plus ou moins selon la température de la pièce).Dans une poêle cuire à feu doux chaque face 30 seconde à 1 minute.

Sauce avocat :

• 2 avocats mûrs
• Le jus d’un demi-citron
• Quelques feuilles de coriandre
• Sel

Écrasez les avocats à la fourchette, ajoutez le citron, le sel et la coriandre.

Poulet :

• 500gr d’escalope de poulet
• Épices
• Sel, poivre
• Huile d’olive

Faire revenir la viande coupez en dés, dans l’huile, salez, poivrez, épicez.
Coupez les pains en deux, étalez la sauce à l’avocat sur toute la surface du pain, déposez des légumes (radis, concombre, carotte râpée…), finissez par les dés de poulet.